فیلتر چربی تجاری دستگاهی است که برای فیلتر کردن چربی تولید شده در آشپزخانه های تجاری استفاده می شود. ویژگی ها و دسته بندی های اصلی آن به شرح زیر است:
Ⅰ. امکانات:
1. فیلتراسیون کارآمد: فیلتر روغن تجاری می تواند به طور موثر ذرات جامد، باقی مانده های مواد غذایی و سایر ناخالصی های موجود در روغن را برای حفظ پاکیزگی و کیفیت روغن فیلتر کند.
2. کارکرد آسان: فیلترهای گریس تجاری معمولاً رابط عملیاتی و مراحل عملیاتی ساده و قابل درک دارند که برای کار و نگهداری فروشگاه یا سرآشپز راحت است.
3. انواع روش های نصب: فیلترهای چربی تجاری را می توان با توجه به استفاده واقعی از روش های مختلف نصب مانند دیواری، نوع زمینی و غیره انتخاب کرد تا با چیدمان و نیازهای آشپزخانه های مختلف سازگار شود.
4. راندمان بالا و صرفه جویی در انرژی: فیلترهای روغن تجاری معمولاً از فناوری تصفیه کارآمد و طراحی صرفه جویی در انرژی استفاده می کنند که می تواند مصرف انرژی و هزینه های عملیاتی را به حداقل برساند.
Ⅱ. دسته بندی:
1. فیلتر چربی گرانشی: گریس از طریق عمل گرانش از فیلتر بالایی به فیلتر پایینی جریان می یابد و سپس از خروجی تخلیه می شود که در آشپزخانه های تجاری کوچک رایج است.
2. فیلتر گریس خلاء: استفاده از مکش خلاء برای استخراج چربی از ظرف، و فیلتر کردن از طریق فیلتر، و سپس بازگرداندن گریس تمیز به ظرف، مناسب برای آشپزخانه های تجاری کوچک و متوسط.
3. فیلتر روغن گریز از مرکز: ناخالصی های موجود در روغن با نیروی گریز از مرکز جدا شده و جمع آوری می شود و سپس روغن تمیز به ظرف مناسب برای آشپزخانه های تجاری بزرگ بازگردانده می شود.
4. فیلتر روغن نوع کاغذ فیلتر: از کاغذ فیلتر مخصوص برای فیلتر کردن ناخالصی های موجود در روغن استفاده کنید، مناسب برای آشپزخانه های تجاری کوچک یا مکان هایی که نیاز به تعویض مکرر کاغذ صافی دارند.
موارد فوق مشخصات و دسته بندی اصلی فیلترهای روغن تجاری است و انتخاب خاص فیلترهای مناسب باید با توجه به مقیاس آشپزخانه، دفعات استفاده و بودجه مورد توجه قرار گیرد.